石灰法只能生产出颜色较深的粗糖,而用亚硫酸法却能制得直接消费的白糖。虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差,但由于亚硫酸法具有工艺流程较短,设备较少和澄清剂用量较省等优点,所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。在国外,近十多年来,随着对精炼糖消费量的增加,许多采用亚硫酸法的糖厂都先后改为石灰法,把生产的粗糖再回溶精制。
红糖,距今已经有着千年的历史。据记载,西汉年间我国南方已经有成熟的红糖手工作坊,那时的红糖被叫做柘(zhè)浆。千年之后,红糖依旧有着很高的历史地位,因其性温味甘,益血,自古就被认为是“药食同源”,如今,红糖依旧是当代人养生调理的佳品。但对于古法红糖的制作工艺,很多人并不是很了解,今天,我们就从甘蔗压榨说起……
制作单晶冰糖制作流程生产工艺
单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
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以上信息由专业从事甘蔗制糖设备供应厂家的窦谷糖机械于2024/12/30 11:15:57发布
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