鹌鹑蛋的营养价值很高,其中所含有的营养成分很容易被身体吸收利用,特别适合体质虚弱、营养不良、气血不足和少年儿童生长发育等人群食用,可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用。当然不是真的,而且毫无科学依据,并不能因为食物的外貌来揣测,这种说法纯属无稽之谈,鹌鹑蛋营养丰富,含有优质的蛋白质、维生素和矿物质,不仅能够给孕妇提供各种营养,还能有助于胎儿的生长发育。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,营养丰富,故有“卵中佳品”之称。满足身体身体代谢所需要的营养成分。卤鹌鹑蛋也是一道好吃而且方便的家常菜。
鹌鹑蛋的营养价值:
鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46。对于那些体弱多病,当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效,对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝,可以补身体。1%卵磷脂高5。6倍,并含有维生素P等成份。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于一只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是患者的理想滋补品。鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2。5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
卤制鹌鹑蛋的步骤如下:
将鹌鹑蛋放入清水中,轻轻洗掉表面的脏物,然后沥干水分。
将大料、花椒、香叶、桂皮等放入纱布袋中,口扎紧,备用。
锅中加水,将鹌鹑蛋放入,水烧开后转小火煮5分钟,然后关火焖2分钟。将鹌鹑蛋捞出,放入冷水中浸泡一会儿,这样容易剥皮。
在锅中加入适量的水,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调料,烧开后转小火煮5分钟,然后放入纱布袋中的卤料,再次烧开后即可关火。
将剥好皮的鹌鹑蛋放入卤汁中,浸泡1-2个小时,让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。
卤制鹌鹑蛋时,需要注意以下几个事项以确保卤蛋的美味和安全性:
鹌鹑蛋的挑选和清洗:
选择新鲜的鹌鹑蛋,蛋壳应该干净无破损,摇动时内部无响声。
在卤制前,鹌鹑蛋要清洗干净,去除表面的污渍。
鹌鹑蛋的煮熟和冷却:
鹌鹑蛋煮熟后的冷却过程不仅有助于剥壳,还能使蛋白更加紧实,口感更佳。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡,待其完全冷却后再剥壳。
以上信息由专业从事火锅店鹌鹑蛋代加工的新东方食品于2024/7/1 9:37:43发布
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