上海糖渍梅肉作用服务为先「龙力佳」

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梅子中所含儿茶酸能促进肠蠕动，因此者宜食之。

青梅可以敛肺涩肠、除烦、生津止渴、杀虫安蛔、止血，适宜、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔虫性、呕吐者食用。

青梅营养价值较高，每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物6.2克，热量33千卡，粗纤维1.0克，钙11毫克，磷36毫克，铁1.8毫克，钾224毫克。另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸等营养物质。

青梅一定要去蒂，不然会产生涩味。用牙签或者别的尖锐物，把梅子屁股上黑黑的蒂挑掉，挑的过程要仔细一点，别伤到梅子果肉。

清洗的办法有两种，一种是直接用粗盐温柔地搓洗梅子表面。

一种是把梅子倒在淡盐水里浸泡，浸泡时间为4-8小时，少少也要浸泡两个小时，多不超过8小时，泡太久梅子容易坏掉。

无论是用盐搓还是泡盐水，都是为了去掉梅子的涩味。

(1)选料、清洗：优选肉质坚韧、色泽青绿的鲜梅果，用水清洗除去灰尘、杂物等，沥干;

(2)预处理：鲜梅果经打磨后用预处理液浸渍1-3天，清洗后沥干;

(3)盐渍：适当调酸，采用梯度浸渍法进行盐腌浸渍，确保液面距顶层梅果层面10cm以上，所选梯度应不致梅果干瘪收缩，盐渍后梅果的盐度需达到22-25%;

(4)脱盐：取盐渍梅经适当干燥，采用超声辅助脱盐，经脱盐后梅果的盐度降低到4-8%

A：搅拌吃料；B：烘烤；C：杀菌冷却；D：打粒包装；其中，在搅拌吃料过程中，还添加有辅料添加的辅料配包括：荷叶粉、、抹茶粉、普洱茶、低聚木糖、粉、百合粉。本发明的工艺简单，容易操作，制作出的青梅不容易变质腐烂，保质期可达到12个月之久。]青梅是蔷薇科樱桃属果树的未成熟果实，仅局限生长于中国/日本/韩国及泰国等亚洲国家，而我国是青梅的原产地，也是世界上适合生产青梅地域的国家。

以上信息由专业从事糖渍梅肉作用的龙力佳于2025/1/8 21:01:29发布

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